Món lẩu cá chép om dưa là một món ăn đơn giản và dễ làm, phổ biến từ thành phố đến nông thôn. Hôm nay, chúng ta hãy khám phá cách thực hiện món ăn dân dã này nhé!
Món lẩu cá chép om dưa có lợi ích gì?
Cá chép là một loại cá rất phổ biến và dễ chế biến. Thịt cá chép ngon, ngọt, dễ ăn vì không có nhiều xương. Ngoài hương vị ngọt tự nhiên, cá chép còn chứa nhiều dưỡng chất và có tác dụng chữa bệnh.
Mỗi 100g cá chép chứa 16g đạm, 17mg canxi, 184g photpho, 397g kali và 900mcg sắt. Ngoài ra, cá chép còn chứa một lượng lớn vitamin A, vitamin PP. Tất cả đều là các khoáng chất và vi chất cần thiết cho sức khỏe.
Hình ảnh: Cá chép
Thịt cá chép có tác dụng mát, lành tính đối với tất cả mọi người, từ người già đến trẻ nhỏ. Nhiều người còn sử dụng cháo cá chép để dưỡng thai hoặc cho trẻ ăn để ngăn ngừa chứng ra mồ hôi trộm.
Cá chép còn có nhiều tác dụng khác như giảm phù nề, giảm sưng, lợi thủy, chữa vàng da, tắc sữa và giúp cầm máu tốt. Lẩu cá chép om dưa là sự kết hợp hoàn hảo với cá chép và một số loại cá nước ngọt khác, vì các loại cá này có đặc điểm chung là có vị tanh.
Bí quyết nấu lẩu cá chép om dưa thơm ngon
Ngoài việc chế biến cá chép thành gừng, riềng, ớt;…vừa có tác dụng khử mùi tanh của cá; vừa tạo nên hương thơm ngào ngạt cho món kho, rán, chiên, lẩu cá chép cũng là một món ăn rất ngon. Khi kết hợp với dưa chua, món lẩu trở nên thêm phần hấp dẫn.
Nguyên liệu làm lẩu cá chép om dưa:
- Cá chép: 1 con
- Sườn non: 400g
- Dưa chua: tuỳ khẩu vị và sở thích
- Dấm, sả, gừng, thìa là, hành lá, rau sống, ớt,…
- Các loại gia vị cơ bản: đường, mắm, muối, bột canh,…
- Nấm hương, nấm kim châm, nấm đùi gà,…
- Bún ăn kèm
Các bước thực hiện:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Ngâm và rửa sạch cá chép, rửa cá để loại bỏ chất bẩn, xếp cá lên khay. Chặt miếng sườn non thành miếng vừa ăn, trần sơ qua nước sôi.
- Tách dưa chua thành miếng vừa ăn, vắt ráo nước để giảm chua, cá chua bổ miếng dọc. Rửa sạch các loại rau, cắt hành lá thành khúc, băm nhỏ sả và hành củ.
Bước 2: Tẩm ướp gia vị
- Ướp cá với một ít gia vị như mắm <a class="wpil_keyword_link" href="https://monkho.com/cong-dung-muoi-trong-nau-an-tat-tan-tat-ve-muoi-trong-bep-nha-ban/" title="muối và hành sả băm nhỏ trong vòng 30 phút để cá ngấm gia vị.
Bước 3: Sào nguyên liệu
- Phi hành đã băm thơm, sau đó cho cà chua, sườn và dưa vào đảo qua lại. Nêm gia vị theo khẩu vị và tắt bếp. Sườn cũng cần hầm ở nồi khác để có nước ngọt và thịt mềm hơn.
Bước 4: Chiên cá chép sơ qua
- Chiên cá chép đã ướp gia vị trong khoảng 30 phút với lửa nhỏ để tránh cá bị nạt và vảy cá còn bị cứng.
Bước 5: Nấu lẩu
- Cho cá chép đã chiên qua vào nồi sườn đã hầm trước đó. Tiếp theo, cho dưa chua và cà chua xào vào. Nấu lẩu cho đến khi cá chép chín. Nếu muốn nồi lẩu đậm vị, bạn có thể thêm một chút giấm vào.
Hình ảnh: Các bước thực hiện món lẩu cá chép om dưa
Thành phẩm món lẩu cá chép om dưa
Món ăn này thích hợp cho các bữa ăn gia đình ấm cúng hoặc những buổi gặp gỡ bạn bè vào những ngày đông lạnh. Hãy tưởng tượng bạn cùng gia đình ngồi quây quần bên nhau, thưởng thức món ăn nóng hổi, nhâm nhi thêm vài chén rượu.
Cá chép ngon ngọt, nước dùng vừa vặn, màu sắc đẹp kết hợp với vị chua chua của dưa chua là thành phẩm tuyệt vời nhất. Ăn kèm với các loại nấm và rau xanh giàu dinh dưỡng, chất xơ và protein…
Đó là một số chia sẻ về cách làm lẩu cá chép om dưa. Mong rằng bài viết đã cung cấp đến bạn đọc những cách chế biến ngon nhất để khiến cho bất cứ ai thưởng thức một lần đều sẽ nhớ mãi. MÓN KHO VIỆT NAM xin trân trọng cảm ơn!