Bí quyết nấu cá trắm đen sông La Ngà

Giới thiệu về cá trắm đen sông La Ngà

Sông La Ngà là một con sông có nguồn từ cao nguyên Di Linh, tỉnh Lâm Đồng. Sông chảy qua hai huyện Đức Linh và Tánh Linh của Bình Thuận, rồi đổ vào hồ Trị An – sông Đồng Nai. Khu vực này cũng được biết đến là nơi có vựa cá đồ sộ, mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng và lợi ích kinh tế. Trong số đó, cá trắm đen được đánh giá cao và coi là “thượng phẩm” trong số các loại cá ở đây. Cá trắm đen có nhiều cách nấu khác nhau để tạo ra những hương vị độc đáo và hấp dẫn. Vậy, hãy cùng tìm hiểu về cá trắm đen sông La Ngà trong bài viết dưới đây nhé!

Cá trắm đen và giá trị dinh dưỡng của nó

Cá trắm đen là một loại cá nước ngọt thuộc họ chép, có màu xám đen và nhạt dần về phía bụng. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, trong 100g thịt cá trắm đen chứa đến 19,5g protein cùng với nhiều loại axit amin quý, các chất khoáng, canxi, sắt, vitamin và các chất chống lão hóa.

Một số công thức chế biến cá trắm đen sông La Ngà

Món cá trắm đen kho riềng sả

Cá kho là một món ăn truyền thống của người Việt Nam và thường xuất hiện trong dịp lễ tết. Cá kho ngon hay không phụ thuộc rất nhiều vào cách nêm nếm gia vị. Dưới đây là công thức nấu cá trắm đen kho riềng sả thơm ngon.

Nguyên liệu

• 1 con cá trắm đen
• 200g thịt ba chỉ
• Sả, riềng, ớt, tiêu
• 1 trái dừa
• Gia vị: nước mắm, muối, đường, nước kho cá pha sẵn (nếu có)

Cách chế biến

1. Sơ chế cá bằng cách làm sạch và khử mùi tanh bằng dấm hoặc muối. Sau đó, trần cá bằng nước ấm để thịt cá săn chắc khi kho và cắt thành từng khúc vừa ăn.
2. Ướp thịt cá với gia vị: nước mắm, bột ngọt, tiêu, sả, riềng trong 30 phút để cá ngấm gia vị.
3. Rửa sạch thịt ba chỉ và thái miếng vừa ăn, có thể ướp thêm một chút muối.
4. Cho một ít dầu ăn vào nồi, xếp cá đã được ướp và thịt ba chỉ vào nồi. Sau đó, nêm nếm thêm 1 chút nước mắm và nước kho cá. Đổ nước dừa ngập mặt cá.
5. Đặt nồi cá lên bếp, bật lửa nhỏ và kho cho đến khi cá và thịt đều chín mềm.
6. Cho cá trắm kho và thịt ra đĩa, trang trí món ăn để tăng phần hấp dẫn. Món kho thường có vị mặn, bạn có thể ăn kèm với rau sống, dưa leo và cà chua để cân bằng vị cho món ăn.

Cá trắm đen nấu canh chua

Canh chua là một món ăn rất phổ biến và đặc biệt được chế biến từ cá. Món canh chua có hương vị ngọt thanh mát, hơi chua nhẹ và rất thích hợp làm món ăn giải nhiệt trong những ngày hè nóng bức. Nếu bạn là “fan” của món canh chua, hãy thử nấu cá trắm đen theo gừng món ăn siêu ngon cho ngày đông được nhiều người ưa chuộng. Khám phá công thức dưới đây.