Bún mọc không chỉ đơn giản mà còn là món ăn được nhiều người yêu thích. Cách chế biến đơn giản, do đó nhiều bà nội trợ rất thích tự tay nấu món này tại nhà. Hôm nay, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu cách nấu Bún Mọc ngon, với hương vị chuẩn miền Nam.

Cách làm Bún Mọc chuẩn miền Nam

Thành phần nguyên liệu

  • Sườn thăn (hoặc sườn non): 400 gr (chọn miếng sườn tươi, thịt có độ đàn hồi)
  • Xương ống: 300 gr
  • Bún tươi (sợi nhỏ): 700 gr
  • Chả lụa: 200 gr
  • Giò sống: 200 gr
  • Mộc nhĩ: 4 cái
  • Hành lá, rau mùi, hành tím, tỏi băm
  • Rau sống: tía tô, húng quế, rau diếp
  • Gia vị: Muối, hạt nêm, nước mắm, hạt tiêu

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Rửa sạch xương ống, sau đó trụng sơ qua nồi nước sôi. Cho vào nồi mới với 2 muỗng café muối + 2 muỗng café hạt nêm + 1 muỗng café nước mắm và hầm xương.
  • Rửa sườn thăn với nước muối để khử mùi hôi. Xả với nước lạnh, rồi chặt thành các miếng vừa ăn và nêm gia vị. Để yên trong khoảng 15 phút.
  • Rửa sạch mộc nhĩ rồi ngâm nước cho nở mềm và băm nhỏ.
  • Cắt chả lụa thành miếng vừa ăn.
  • Trụng bún tươi qua nước sôi rồi để ráo.
  • Rửa sạch và để ráo các loại rau sống.

Bước 2: Sơ chế giò sống

  • Nếu giò sống chưa được nêm nếm, có thể nêm gia vị, hành lá, tiêu xay trộn đều. Hoặc có thể sử dụng thịt heo và cho vào cối xay nhuyễn, nêm gia vị.
  • Trộn giò sống với mộc nhĩ và vo thành những viên mọc nhỏ.
See also  Cách nấu cháo gà ngon bằng nồi cơm điện siêu tiện lợi cho mẹ

Bước 3: Nấu nước dùng

  • Phi hành tím, tỏi băm với dầu ăn, sau đó xào sườn thăn vừa săn lại.
  • Khi nước hầm xương sôi, cho sườn xào vào nồi, đun sôi lần nữa rồi thả mọc vào. Nêm nếm gia vị.
  • Đun khoảng 10 phút để mọc chín.

Bước 4: Hoàn tất món ăn

  • Múc bún vào tô, sau đó thêm sườn thăn, hành lá, rau mùi và chả lụa. Chan nước dùng lên trên là xong.
  • Bún mọc có thể ăn kèm với rau sống, chanh, ớt và mắm tôm (tuỳ ý).

Những lưu ý khi nấu Bún Mọc

  • Nếu muốn mọc có độ dai dai nhất, bạn có thể cho mọc vào tô khi ăn.
  • Thêm chả quế và chả chiên cũng là một cách làm tăng sự hấp dẫn cho tô bún của bạn.
  • Trước khi múc bún ra tô, nhớ trụng qua nước sôi trước nhé!

Hy vọng với cách làm Bún Mọc chuẩn vị miền Nam mà chúng ta đã hướng dẫn, bạn có thể tự tay nấu món này để đãi cả nhà. Bún Mọc là một món ăn đặc sắc trong văn hóa ẩm thực của người miền Nam Việt Nam.

Đọc thêm về MÓN KHO VIỆT NAM.

By admin