Cá kho

Bí kíp làm món cá chép chiên xù ngon khó cưỡng

Cá chép chiên xù – món ăn hấp dẫn, được nhiều người yêu thích trong các bữa cơm. Tuy nhiên, để làm được món cá chép chiên xù đạt được độ giòn, thơm ngon thì không phải ai cũng làm được. Dưới đây sẽ là một số bí kíp hữu ích dành tặng cho chị em nội trợ.

Hướng dẫn cách làm cá chép chiên xù

Làm món cá chép chiên xù giòn tan trong miệng,  ngọt bùi vị béo
Làm món cá chép chiên xù giòn tan trong miệng,  ngọt bùi vị béo

Nguyên liệu cần có cho món cá chép chiên xù

Để làm món cá chép chiên xù hấp dẫn đãi cả nhà bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau: cá chép, tỏi, hành tây, xà lách, gia vị đi kèm mắm, muối, ớt,…

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế cá

Cá chép sau khi mua về bỏ hết ruột và rửa sạch. Đối với món cá chép chiên xù bạn cần để nguyên vây, vảy cá. Cà chua, hành tây, xà lách rửa sạch để ráo nước.

Ủng hộ website nếu bạn cần

Bước 2: Chiên cá

Cá sau khi để ráo nước thì bắc lên chảo chiên. Cho dầu vào chảo, và đến khi dầu sôi thì cho cá vào chiên chín. Để cá sau khi hoàn thành có màu vàng đẹp mắt, bạn cần đổ dầu lút hết cá. Và khi chiên cần để cho mặt dưới vàng đều thì mới bắt đầu lật cá. Bạn không nên trở cá liên tục sẽ làm cho cá bị nát.

Bước 3: Cá sau khi chiên chín hai mặt cho ra giấy thấm dầu

Bước 4: Làm nước chấm

Đun sôi dầu ăn cho hành, tỏi vào phi vàng thơm. Tiếp tục cho cà chua đã được thái nhỏ vào xào đến khi cà chua chín nhuyễn, cùng lúc cho gia vị mắm, muối đường vào nấu sôi. Nêm nếm nước chấm cho vừa khẩu vị của gia đình. Và nên nhớ, nước chấm món cá chép chiên xù cần có vị thanh chua mới ngon.

Nước chấm cá chép chiên từ cà chua cùng các loại gia vị
Nước chấm cá chép chiên từ cà chua cùng các loại gia vị

Bước 5: Trang trí cá và thưởng thức

Cho xà lách xếp dưới đĩa, đặt cá lên và bắt đầu thưởng thức.

Tùy theo từng sở thích ăn, bạn có thể để riêng nước chấm hoặc rưới phần nước chấm lên mình cá.

Chỉ với những thao tác cơ bản trên, bạn đã có thêm được món ăn mới hấp dẫn vào thực đơn của gia đình.

Bí kíp giúp món cá chép chiên giòn ngon chuẩn đầu bếp 5 sao

Để có được món cá chép chiên giòn tại nhà ngon như ở nhà hàng, bạn cần nắm rõ một số bí kíp sau:

Mẹo chọn nguyên liệu chế biến

Tiêu chuẩn đầu tiên để có món ăn ngon đó là thực phẩm chế biến cần đạt độ tươi sống. Trong quá trình mua cá, nên chọn con cá chép bơi lội khỏe mạnh. Nói không với việc sử dụng cá đông lạnh, cá chép đã được làm sẵn ngoài chợ. Nếu sử dụng những loại cá này thì chất lượng của món ăn sẽ giảm đi không được như ý.

Nên chọn mua cá chép cái có thịt dày, chắc
Nên chọn mua cá chép cái có thịt dày, chắc

Đồng thời, bạn nên chọn mua những chú cá chép cái thường sẽ có mình dày, thịt chắc hơn so với cá chép đực. Tuy nhiên, cũng không nên lấy những con có trứng để làm món cá chiên, vì khi đó những chú cá này thường sẽ gầy, ít thịt hơn.

Các loại rau, gia vị ăn kèm nên chọn loại tươi, sạch để tăng thêm độ ngon, hương vị cho món cá chép chiên xù.

Biết cách sơ chế cá

Món ăn đạt độ ngon là khi có màu vàng đẹp, bắt mắt, thịt cá săn, ngọt và khi ăn không bị tanh. Để làm được điều đó, khi mua cá chép về bạn cần làm sạch ruột cá. Loại bỏ hết phần bùn đất có trong bụng cá chép, sử dụng muối để khử mùi tanh trên mình cá.

Ngoài ra, bạn cũng có thể khử tanh cá chép bằng nước vo gạo, gừng, chanh,…. Thêm nữa, trong quá trình làm cá bạn cần lưu ý không để mật cá vỡ ra. Mật cá vỡ sẽ làm cho món ăn bị đắng, không còn có được vị ngon như ý. Chính vì thế, khâu sơ chế cá là vô cùng quan trọng để đạt được chất lượng món ăn ngon.

Nắm rõ bí quyết chiên cá

Đối với món cá chép chiên xù, để tăng độ xốp và đậm vị cho cá bạn cần có sự hỗ trợ của bột chiên. Tuy nhiên, trước khi lăn qua bột bạn nên cho cá qua lớp lòng đỏ trứng gà để tạo được độ dính của bột cũng như tăng vị cho món ăn. Đồng thời, bạn cần để dầu sôi đủ nhiệt độ thì mới cho cá vào chiên.

Lựa chọn thực phẩm ăn kèm

Món cá chép chiên xù nên ăn kèm rau xà lách, các loại rau sống để giảm thiểu bị ngấy khi ăn đồ chiên rán.

Bảo quản món ăn

Sau khi chế biến nếu chưa ăn, bạn có thể cho cá vào hộp đựng thực phẩm đậy kín cho vào ngăn mát tủ lạnh. Và trước khi thưởng thức, nên cho cá ra ngoài, mở nắp hộp cho bớt hơi lạnh, chiên qua cá để món ăn được nóng và giòn hơn. Tuy nhiên, món cá chiên xù ăn ngon nhất vẫn là khi nấu xong, bạn không nên để cá quá lâu sẽ mất đi hương vị của món ăn.

Cá chép chiên món ăn được nhiều người ưa chuộng

Trên đây là những bí kíp hữu ích dành cho chị em nội trợ. Tin chắc rằng, sau khi tham khảo bài viết này bạn sẽ có thêm cho mình món ăn ngon, chất lượng trong bữa cơm gia đình.

Xem thêm: Cá chép kho

Related Articles

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Back to top button

Adblock Detected

Mình cần tiền duy trì website bạn nhé