Trắm đen là một loại cá rất phổ biến và được ưu tiên lựa chọn vì có chứa nhiều chất dinh dưỡng. Cho dù có chế biến cách nào đi chăng nữa thì chúng đều thơm ngon và đậm vị. Dưới đây là một số món ngon từ cá trắm đen siêu dễ làm để giúp các chị em thay đổi thực đơn hàng ngày cho phong phú hơn.
CÁ TRẮM ĐEN KHO
Cá trắm đen là loại cá đầu tròn, thân dài, mõm ngắn, mắt bé. Đặc biệt phần vây của nó có màu đen nên rất dễ để nhận biết với các loài cá khác. Thịt cá thơm ngon, chắc nên có thể chế biến thành các món ngon khác nhau. Trong đó có một số món ngon từ cá chép được nhiều người ưa chuộng nhất như: cá trắm đen kho, cá trắm đen hấp, trong đó phải kể đến là:
MÓN CÁ TRẮM ĐEN HẤP VỚI BIA
Hương vị đậm đà kết hợp cùng vị ngọt tự nhiên của cá tươi hấp cùng bia sẽ mang đến cho người dùng một cảm giác thích thú, nhất là khi được thưởng thức cùng gia đình vào một dịp đặc biệt nào đó.
Nguyên liệu làm món cá trắm đen hấp bia là:
- Cá trắm đen: 2.5kg
- Cà chua: 2 quả
- Sả tước: 5 củ
- Bia: 1 lon
- Các loại gia vị như mắm, muối, hạt tiêu, hành lá, gừng
Các bước thực hiện như sau:
- Cá mang đi rửa sạch, để cho ráo nước rồi khứa cá để ướp cùng gừng, sả, muối cho thấm gia vị nhanh hơn. Ướp trong thời gian 30 phút.
- Lấy toàn bộ gừng và xả đã đập dập lót xuống dưới đáy nồi. Đổ hết lon bia vào cho ngập xả, bạn chú ý không nên đổ quá nhiều vì nó sẽ gây nát cá.
- Tiếp đến cho cả con cá vào nồi bật bếp đun. Khi cá đã chín, bia gần cạn thì cho tiếp hành lá cùng thìa là vào đun trong 1 phút là có thể thưởng thức được.
MÓN CÁ TRẮM ĐEN SỐT CHUA NGỌT
Chúng tôi chắc chắn rằng nếu làm đúng cách thì món ngon từ cá trắm đen này sẽ tốn cơm lắm cho mà xem:
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Cá trắm đen: 1 con khoảng 1.5 – 2kg
- Bột bắp
- Các gia vị mắm muối, bột canh, dầu ăn, hành, gừng, tỏi, ớt, sốt cà chua và một ít rượu vang.
Các bước thực hiện món cá trắm đen sốt chua ngọt như sau:
- Cá làm sạch vảy, chặt bỏ vây, bỏ ruột, rửa qua nước sạch, để ráo rồi cắt thành miếng vừa ăn, mỗi lát dày khoảng 2cm, không lấy khúc đầu.
- gừng, 1 quả chanh, 1 củ Tỏi và gừng đập dập, hành thái nhỏ
- Tiếp đến cho sốt cà chua đã chuẩn bị lên chảo đảo đến khi cà chua nhừ. Còn nếu không dùng sốt thì bạn có thể lấy quả cà chua lát mỏng, đun cùng một chút nước cho nát nhừ là được.
- Cho cá trắm đen vào, dàn đều cho cá thấm đủ nước sốt, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
- Thêm một chút nước tương và giấm sau cùng những vẫn đun lửa nhỏ cho sốt cạn dần thành hơi dẻo quánh thì thái hành để lên trên. Chờ một lúc là bạn có thể thưởng thức rồi.
CÁ TRẮM ĐEN NẤU CANH CHUA
Vị cá ngọt, kết hợp với vị chua của một loại quả nào đó càng khiến cho món ăn trở nên hấp dẫn, thú vị hơn rất nhiều. Món ngon từ cá trắm đen nấu cạnh chia sẻ là một sự lựa chọn đáng tham khảo.
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món ăn:
- Cá trắm: 2 khúc (tùy theo số lượng người ăn có thể tăng lên)
- Dứa: ½ quả
- Cà chua: 2 quả
- 3 quả sấu hoặc thay thế bằng 1 quả me chua
- Hành khô, hành lá, rau thìa là và gia vị mắm, muối, dầu ăn,…
Cách làm món cá trắm nấu canh chua:
- Cá trắm mua về mang đi rửa sạch, cắt khúc vừa ăn
- Cà chua thái thành múi cau, dứa thái miếng, rau thìa là và hành lá thái nhỏ, hành khô băm
- Tiếp đến bạn cho dầu ăn vào trong chảo, chiên cá vàng đều thì gắp ra. Phi thơm hành khô, cà chua xào mềm cùng hạt nêm và muối.
- Cho cá vào rim trong khoảng 10 – 15 phút thì đổ thêm nước vừa đủ rồi cho sấu vào đun sôi.
- Nếu muốn gia tăng thêm vị chua cho món ăn này thì bạn có thể thêm dứa vào đun khoảng 5 phút thì tắt bếp. Cho hành lá cùng thìa là vào là có thể dùng được.
CÁ TRẮM ĐEN NƯỚNG
Món ngon từ cá trắm đen nướng chính là một món ăn được yêu thích đặc biệt bởi các ông chồng khi nhâm nhi cùng bạn bè vài chén rượu. Chúng không có cảm giác bị ngán dầu mỡ như những món chiên mà lại có một vị thơm rất riêng, bốc khói nghi ngút, nghĩ đến thôi đã thấy ứa nước miếng rồi. Đặc biệt khi chấm cùng muối tiêu thì còn gì bằng.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Cá trắm: 2-3 khúc cá to
- Riềng xay: 1 bát
- Mẻ ngấu: 1 bát
- Các gia vị sả, mắm, muối, bột canh, dầu ăn vừa đủ
Cách làm món cá trắm đen nướng
- Cá mua về mang đi rửa sạch, khía 1-2 đường. Sau đó cho nước mắm, riềng, mẻ, mì chính trộn đều lên rồi thoa đều lên các khúc cá vừa rửa. Cho tiếp xả vào chà sát.
- Chuẩn bị than hoa, sử dụng dầu ăn cọ lên vỉ nướng để cá không dính vào vỉ. Xếp cá lần lượt lên vỉ nướng và dùng dây thép buộc chặt lại.
- Cuối cùng xếp vỉ cá lên bếp nướng, thỉnh thoảng cho ít dầu ăn lên mặt cá để chúng không bị cháy. Cứ 2-3 phút lại lật cá đến khi nào chín vàng đều là có thể mang ra thưởng thức thành phẩm.
Trên đây là một số chia sẻ liên quan đến các món ngon từ cá trắm đen mà chúng tôi muốn chia sẻ đến với bạn đọc. Mong rằng bài viết đã cung cấp đến cho bạn những thông tin hữu ích nhất để từ đó giúp bạn chế biến được những món ăn ngon từ cá trắm đen làm phong phú thực đơn trong gia đình.