Món ăn quê hương luôn mang hương vị truyền thống của người Việt từ ngàn đời xưa. Với sự đa dạng về cách chế biến đã tạo ra những món ăn đặc trưng ở mỗi vùng miền. Nếu bạn là người nội trợ luôn muốn tạo cho bữa ăn gia đình hấp dẫn và giàu dinh dưỡng, thì món cá trắm đen kho tộ là lựa chọn tuyệt vời.
Vì sao món cá trắm đen kho luôn là lựa chọn số 1 của các bà nội trợ
Cuộc sống bận rộn thường khiến ta quên cách nấu nướng để tạo cho bữa cơm gia đình ấm cúng hơn. Thay vào đó là những món ăn nhanh, ship sẵn, không đủ dinh dưỡng; ăn xong bữa ngay tại chỗ, đại khái.
Cá trắm đen kho tộ là món ăn hấp dẫn chứa nhiều chất dinh dưỡng, giúp cân bằng hệ tiêu hóa hiệu quả cho người sử dụng. Thường ngày, bữa ăn trong gia đình chủ yếu là những món chiên, rán từ thịt động vật. Hôm nay, bạn có thể dùng cá trắm đen để làm phong phú hơn thực đơn gia đình.
Cá trắm thực sự tốt cho sức khỏe với nhiều thành phần dinh dưỡng cao. Không phải loại thực phẩm nào cũng như vậy. Trong cá chứa nhiều loại axit béo omega-3; EPA và DHA; giúp cho sự phát triển của trí não hiệu quả. Đồng thời trong cá còn có hoạt chất acid amin. Chúng giúp hỗ trợ tăng cường sức đề kháng; phòng ngừa một số bệnh về tim mạch; huyết áp cho những ngày đông giá rét vô cùng hiệu quả.
Vậy chúng tôi sẽ trình bày món cá trắm đen kho đơn giản tại nhà giúp chị em có được món ăn ngon, cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cần thiết cho một cơ thể khỏe mạnh, kéo dài tuổi thọ nhé!
Nguyên liệu chuẩn bị cùng một số lưu ý cho món cá trắm đen kho tộ
Để có được món cá trắm đen kho tộ đúng chuẩn với hương vị đặc trưng, các bà nội trợ cần chuẩn bị thật cẩn thận. Mỗi nguyên liệu đều tạo ra những hương vị riêng biệt nhưng thiếu đi một thành phần nào đó sẽ làm cá không đạt chuẩn.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Cá trắm một con khoảng 1,5kg được đánh bắt tự nhiên từ đồng, sông là ngon nhất.
- Khoảng 200g thịt ba rọi.
- Vài nhánh sả.
- 1 nhánh gừng tươi, ớt tươi, hành lá, hành khô, hạt tiêu đã được xay sẵn, nước dừa, nước màu.
- Gia vị bao gồm: muối, đường, bột gà, dầu hào, xì dầu.
Lưu ý khử mùi tanh của cá
Cá đồng có mùi tanh đặc trưng không giống với mùi tanh của hải sản biển. Để món ăn thêm hấp dẫn, cần biết cách khử mùi tanh trước khi chuẩn bị sơ chế cá.
- Khi mua cá về, cần cho vào chậu nước lớn hoặc nước vo gạo để cá bớt chất bẩn.
- Hoặc có thể dùng <a class="wpil_keyword_link" href="https://monkho.com/cong-dung-cua-gung-trong-nau-an/" title="gừng tươi đã đập dập chà lên phần cá đã được làm sạch từ trước để hạn chế mùi tanh. Điều này sẽ làm món cá sau khi nấu không có mùi tanh và thêm hấp dẫn. Bí quyết này cũng giúp món cá trắm đen kho tộ thành công hơn nhờ tâm huyết của người đầu bếp.
Sự thành công của món ăn phụ thuộc vào kỹ năng của đầu bếp. Để món cá trắm đen kho tộ nấu đúng chuẩn, cần qua các công đoạn sau:
Bước thứ nhất: Sau khi ngâm cá để loại bỏ mùi tanh, cần làm sạch vảy và mổ bụng cá. Sử dụng chanh tươi để làm sạch vùng đen ở bụng cá. Cá được cắt thành khẩu phần vừa ăn, ngâm qua nước <a class="wpil_keyword_link" href="https://monkho.com/cong-dung-muoi-trong-nau-an-tat-tan-tat-ve-muoi-trong-bep-nha-ban/" title="muối hoặc giấm, rửa sạch để ráo. Thịt ba chỉ rửa sạch, thái khúc vuông vắn cùng sả thái nhỏ, ớt bỏ hạt, cắt lát. Gừng tươi cạo sạch vỏ rồi rửa sạch và thái lát mỏng.
Bước thứ hai: Ướp cá với 1 thìa muối, 3 thìa nước mắm, 2 thìa nước hàng, 1 thìa hạt nêm trong khoảng nửa tiếng. Xếp gừng xuống đáy nồi đất hoặc nồi gang. Xếp cá cùng thịt ba chỉ xen vào nhau, trên cho vài lát ớt. Sau đó tưới phần nước vừa tẩm ướt lên trên cùng. Đổ phần nước dừa cho cá sâm sấp nước là được.
Bước thứ ba: Cho nồi lên bếp để nấu, đây là công đoạn quan trọng. Sử dụng lửa nhỏ để cá ngấm đều và đậm vị hơn. Kho cá không nên đun lửa lớn, mà cần đun lửa nhỏ, kỹ để cá chín nhừ ít nhất một tiếng. Sau đó, tưới lên cá vài thìa mỡ lợn, khi hết nước là tắt bếp.
Như vậy, với những chia sẻ về món cá trắm đen kho tộ, đây là món ăn giàu dinh dưỡng giúp cho bữa cơm gia đình. Hy vọng bạn sẽ tìm hiểu để làm phong phú thực đơn cho gia đình mình nhé! (MÓN KHO VIỆT NAM)