Tìm hiểu về món gỏi cá khô ở hồ Trị An
Hồ Trị An là một nơi sinh sống của rất nhiều loài cá nước ngọt khác nhau. Mỗi loài cá đều có cách chế biến riêng để tạo ra một đặc sản chỉ có ở hồ Trị An. Loài cá kìm là một trong số đó. Cá kìm sinh sản nhanh và số lượng cá ngày càng tăng nên nhiều người đã phơi khô cá kìm để lâu và sử dụng sau này hoặc biếu cho những người đến từ xa. Và một trong những món ăn từ cá kìm khô được ưa chuộng nhất chính là gỏi cá khô. Với cách phơi khô cá kìm, việc chế biến gỏi cá khô trở nên đơn giản hơn so với khi sử dụng cá kìm sống. Hương vị của cá kìm khi được làm món gỏi cá khô thật khó quên. Chỉ cần có cá kìm khô, xoài xanh, và nước mắm chua ngọt, bạn đã có thể thưởng thức món gỏi cá khô thơm ngon.
Cách làm gỏi cá khô kìm hồ Trị An
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Vài con cá kìm khô
- Xoài, đu đủ sống (có màu xanh)
- Tỏi, ớt, rau húng lủi
- Gia vị: Nước mắm, bột ngọt, đường, chanh (có thể không dùng)
Sơ chế nguyên liệu
- Gọt vỏ và lấy hết hạt trong đu đủ, sau đó rửa sạch và bào thành sợi nhỏ.
- Gọt vỏ và bào sợi mỏng cho xoài.
- Lặt lá và rửa sạch rau húng lủi.
- Lột vỏ và băm nhuyễn gừng, 1 quả chanh, 1 củ tỏi.
- Cắt ớt thành từng khúc nhỏ.
- Rửa sạch cá kìm khô.
Cách làm nước sốt
Đổ tỏi và ớt đã sơ chế vào một chén, sau đó đổ nước mắm, thêm đường và bột ngọt. Khuấy đều cho đến khi đường tan hết. Nêm vị cho vừa ăn và thêm chút nước sôi nếu cần giảm độ mặn. Nếu muốn ăn chua, bạn có thể thêm vài giọt chanh vào nước mắm để tạo mùi chua ngọt.
Tiến hành trộn gỏi cá khô
- Chiên cá kìm khô trong chảo đến khi vàng đều, sau đó tắt bếp để ráo dầu.
- Rửa sạch một cái thau lớn, thêm đu đủ, xoài, rau húng lủi và cá kìm khô đã chiên.
- Đổ nước sốt vào và trộn đều.
Đến đây, món gỏi cá khô kìm hồ Trị An của bạn đã hoàn thành. Bạn có thể thưởng thức cùng với cơm nóng. Cách làm món gỏi cá khô này không hề khó, chỉ cần chú tâm vào công đoạn phơi khô cá kìm. Mong rằng với những chia sẻ này, bạn sẽ có thêm một món ăn đơn giản, lạ miệng trong thực đơn hàng ngày của mình. Chúc bạn thành công và thật ngon miệng khi làm gỏi cá khô kìm hồ Trị An!
Article source: MÓN KHO VIỆT NAM