Bật mí cách làm cá ngừ kho thơm ngon

Giá trị dinh dưỡng từ cá ngừ

Cá ngừ từ lâu đã trở thành một món ăn đặc trưng của Việt Nam, được ưa chuộng bởi hương vị đậm đà và giá trị dinh dưỡng cao. Cá ngừ là loại cá nước mặn có thịt chắc, ngọt tự nhiên và chứa nhiều protein và axit béo omega-3. Loại chất béo này rất lành mạnh và có lợi cho sức khỏe cũng như vóc dáng. Cá ngừ cũng rất tốt cho trẻ em đang phát triển và người cao tuổi, đặc biệt là những người mắc bệnh tiểu đường, béo phì hoặc tim mạch.

Khi mua cá ngừ, bạn có thể chọn cá tươi hoặc cá đông lạnh. Cá tươi thường mang lại chất lượng món ăn tốt hơn, vì vậy hãy chọn những con cá có mắt sáng, thân cá trong veo, màu đỏ tươi và thịt đỏ đậm. Còn nếu chọn cá đông lạnh, hãy lưu ý đến hạn sử dụng và trạng thái của bao bì có bị hở, rách không.

Ở nước ngoài, cá ngừ được ưa chuộng và xuất hiện trong nhiều món ăn như salad cá ngừ, sashimi cá ngừ, cá ngừ áp chảo,… Tuy nhiên, ở Việt Nam, món kho cá ngừ cũng rất ngon. Nếu bạn chưa thử, hãy khám phá ngay!

Cách làm cá ngừ kho đậm đà, hấp dẫn

Món cá ngừ kho nước dừa

Cách làm cá ngừ kho này rất đơn giản, nguyên liệu dễ tìm và món ăn lại rất ngon miệng, béo ngậy. Đây là món ăn thích hợp cho gia đình tụ họp vào các dịp lễ tết để thưởng thức hương vị Việt Nam đậm đà.

Nguyên liệu cần có

• 1 con cá ngừ
• 1 quả dừa xiêm tươi
• Nước màu kho cá
• Nước mắm, dầu hào, nước tương
• Hành khô, tỏi, ớt, hành lá
• Dầu ăn, mì chính, hạt tiêu

Cách chế biến

1. Sơ chế cá ngừ: cắt vây, mổ bụng bỏ ruột và cắt thành các khúc vừa ăn. Rửa lại cá với muối để làm sạch và khử mùi tanh.
2. Ướp cá với hành tỏi băm nhỏ, nước mắm, nước tương, dầu hào, mì chính, nước màu kho cá trong vòng 20-30 phút để cá thấm gia vị.
3. Phi thơm hành, tỏi băm và áp chảo cá cho săn đều cả hai mặt để thịt cá khi kho giữ được độ chắc, không bị bở.
4. Chuẩn bị nồi, xếp cá đã áp chảo vào nồi, đổ nước dừa vào và đun nhỏ lửa. Sau khoảng 5 phút, lật miếng cá để chín đều. Khi nước cạn sánh, món ăn đã hoàn thành.
5. Khi chín, vớt cá ra đĩa, rắc thêm hạt tiêu và trang trí đẹp mắt. Thưởng thức món ăn cùng với cơm trắng nóng và dưa chuột thái lát sẽ tuyệt vời.

Món cá ngừ kho măng

Nếu bạn cảm thấy nhàm chán với các gừng, riềng, ớt;…vừa có tác dụng khử mùi tanh của cá; vừa tạo nên hương thơm ngào ngạt cho món kho thông thường, đây là một gợi ý tuyệt vời dành cho bạn. Món cá ngừ kho măng kết hợp hương vị ngon từ biển với măng chua đem đến một hương vị độc đáo, mới lạ.

Nguyên liệu cần có

• 500g cá ngừ
• 200g măng tươi chua
• Hành khô, tỏi, ớt
• Gia vị: nước mắm, đường, tiêu, dầu ăn,…

Cách chế biến

1. Sơ chế cá ngừ: cắt vây, mổ bụng bỏ ruột rồi cắt thành các khúc vừa ăn. Rửa cá với <a class="wpil_keyword_link" href="https://monkho.com/cong-dung-muoi-trong-nau-an-tat-tan-tat-ve-muoi-trong-bep-nha-ban/" title="muối hoặc dấm để làm sạch và khử mùi tanh. Măng chua cũng rửa sạch, bóp với muối để bớt đắng rồi rửa lại và để ráo nước.
2. Tẩm ướp cá với hành, tỏi băm, nước mắm, đường và tiêu trong vòng 20-30 phút để cá thấm gia vị.
3. Phi hành tỏi cho thơm, sau đó áp chảo cá cả hai mặt cho cá vàng đều và thơm.
4. Chuẩn bị nồi kho, đổ ít dầu ăn và hành tỏi đã phi thơm vào nồi. Rồi cho cá vào cùng với đường, khuấy đều cho đến khi đường nóng chảy và món cá có màu cánh rán. Sau đó, bỏ cá ra tô.
5. Xào măng cùng với đường, nước mắm, tiêu. Xếp các khúc cá đã thấm gia vị vào, đổ thêm nước nhỏ và đun nhỏ lửa trong khoảng 30 phút. Khi cá chín, thịt cá sẽ mềm và có hương vị đậm đà. Món ăn này thích hợp cho mùa đông lạnh giá.

Trên đây là một số gợi ý về cách làm cá ngừ kho thơm ngon và hấp dẫn. Mong rằng bài viết sẽ giúp bạn có thêm những bí quyết và cách làm món cá ngừ kho ngon cho bữa cơm gia đình thêm hạnh phúc.