Bánh Khoai Tây Bọc Phô Mai Béo Ngậy Ngoàm Ngoàm – Potato Cheese Balls

Cách làm bánh khoai tây bọc phô mai giòn tan siêu đơn giản. Khoai vừa bùi vừa dẻo với nhân phô mai nóng chảy béo ngậy, chấm với tương ớt chinsu nhức nách luôn

Xem thêm:

Công thức khoai tây bọc phô mai

• 200g Khoai tây
• 1/8Tsp Muối
• 2Tbsp Bột mì
• 1 ít phô mai kéo sợi Mozzarella cheese
• 1 Trứng
• 20ml Sữa tươi không đường
• 50g Bột mì
• Bột chiên xù

Cách làm khoai tây bọc phô mai

Công thức này mình dùng 200g khoai tây rửa sạch sau đó gọt hết vỏ đi. Tiếp theo mình sẽ cắt nhỏ khoai tây ra để hấp. Hấp khoai tây khoảng 20 phút và mình sẽ hấp luôn từ lúc nước còn lạnh chứ không cần đợi sôi nhé.

Sau khi hấp khoai mọi người nghiền khoai ngay lúc khoai còn nóng hổi nha, để lâu nó bị khô bị chai khó nghiền lắm. Khi khoai tây đã nghiền nhuyễn rồi thì mọi người thêm vào 1/8 tsp muối và 2 Tbsp bột mì loại nào cũng được rồi trộn đều lên cho khoai tây và bột hòa quyện. Tùy vào loại khoai tây nếu thấy khối khoai tây cuối cùng vẫn còn mềm nhão thì các bạn cho thêm ít bột vào nhé. Đừng để nhão quá khi chiên dễ vỡ

Tiếp theo mình sẽ dùng 1 ít phô mai kéo sợi mozzarella cắt cục vừa ăn để làm phần nhân, đừng cắt to quá là được. Rồi giờ lấy 1 phần khoai tây ra tạo hình sau đấy nhét viên phô mai vào giữa là được nha mọi người. Mình làm size 25g khoai tây/1 cái to vừa đủ ăn. Lưu ý là không làm to quá nha, to quá chiên bên trong không đủ nóng, phô mai không chảy ra mà phần khoai tây đã bị vỡ luôn rồi ấy

Chỉ cần xoa nhẹ nhẹ viên khoai tây sẽ tròn, vì phần khoai tây này khá mềm nên các bạn làm cẩn thận 1 chút là được. Sau khi tạo hình xong hết rồi thì các bạn để hết mấy viên phô mai vào ngăn mát tầm 30 phút. Lúc này khoai tây sẽ chắc hơn, lăn bột dễ hơn

Tiếp theo mình sẽ làm phần vỏ bột chiên xù bên ngoài. Mọi người đập 1 quả trứng và thêm vào 20ml sữa hoặc nước. Nếu trứng nhỏ thì cho thêm 1 ít sữa/ nước nữa. Đánh cho phần này đều lên rồi cho vào 50g bột mì (loại nào cũng được). Tiếp tục dùng phới lồng em bé trộn đều lên cho hỗn hợp hòa quyện đồng nhất.

Sau đó mọi người lấy phần khoai tây đã để lạnh ra, nhúng từng viên vào phần hỗn hợp trứng bột vừa làm, cho hỗn hợp bám xung quanh viên khoai tây. Rồi tiếp tục lăn qua bột chiên xù là được. Nếu ai thích vỏ dày hơn thì tiếp tục lăn qua 1 lớp bột ướt, rồi lại lăn qua 1 lớp bột chiên xù nữa là xong

Giờ thì chỉ cần 1 nồi dầu nóng rồi chiên ở lửa vừa 3-5 phút cho đến khi bánh khoai tây bọc phô mai chín vàng. Chiên bằng nồi sẽ tiết kiệm hơn, với lại đỡ bị bắn dầu khắp bếp nữa. Lâu lâu mọi người nhớ khuấy đảo, trở mặt để bánh không bị cháy xém phần đáy nhé. Chiên bánh vàng 1 chút vỏ mới thơm và giòn lâu. Bánh khoai tây bọc phô mai chín thì mọi người vớt ra để ráo bớt dầu

Giờ thi xơi thôi. Món khoai tây bọc phô mai này ăn với tương ớt là best luôn. Mình thì hay ăn cùng tương ớt Chinsu, nhưng nay thử loại mới CAY GẤP ĐÔI phải nói là mêêêê chữ ê kéo dài. Kiểu như đúng gu mình luôn ấy, cay thật cay mới ngon mới đã. Kết hợp với món nào là món đồ bùng vị ngon lên liền

Về phần bánh khoai tây bọc phô mai này thì phần vỏ giòn ơi là giòn nha. Đặc biệt nhờ phần khoai tây bọc phô mai giữ đc độ chảy lâu, khó đông lại kéo dài ơi là dài. Chấm 1 phát với tương ớt Chinsu thì nó đã gì đâu, vỏ giòn tan, phần khoai tây vừa bùi vừa dẻo. Thêm nhân phô mai nóng hổi béo ngậy nữa, nhức nách luôn