Công thức làm bánh Castella Đài Loan
Bánh Castella là một loại bánh bông lan truyền thống nổi tiếng của Đài Loan. Khi nhắc đến Đài Loan, ai cũng biết đến bánh Le Castella. Đây là một loại sponge cake đặc biệt, có vị nhẹ nhàng, mềm mịn, xốp và ẩm, mùi thơm tuyệt vời.
Nguyên liệu làm bánh Castella Đài Loan
- 70g Bột mì số 8 (có thể dùng bột mì số 11 thay thế)
- 2g Muối
- 70g Bơ nhạt
- 80ml Sữa tươi không đường
- 5 Lòng đỏ trứng
- 1 Tsp Chiết xuất vani
- 5 Lòng trắng trứng
- 1/4 Tsp Nước cốt chanh
- 90g Đường
- Khuôn vuông 16cm
Cách làm bánh Castella Đài Loan
Cách làm bánh Castella Đài Loan tương tự như làm bánh bông lan Nhật Bản, yêu cầu sự tỉ mỉ và cẩn thận từng bước.
-
Trộn bột:
- Rây 70g bột mì số 8 và thêm một chút muối.
- Đun chảy 70g bơ nhạt và thêm 80ml sữa tươi không đường vào.
- Đổ hỗn hợp bơ sữa vào tô chứa bột mì, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp đồng nhất.
- Thêm vào 5 lòng đỏ trứng và 1 tsp vani, khuấy đều.
-
Nướng cách thuỷ:
- Lót giấy nến trong khuôn bánh và đổ hỗn hợp vào, khuấy đều mặt trên.
- Đổ nước sôi vào khay nướng.
- Nướng bánh Castella ở nhiệt độ 150 độ C trong 60 phút.
Bánh Castella Đài Loan nổi tiếng với sự mềm mịn, ngọt lịm. Để cắt bánh, hãy sử dụng một chiếc dao sắc. Bánh Castella nướng đạt tiêu chuẩn có kích thước lớn, mặt cắt từ trên xuống dưới màu đều, không bị chai hay dai. Khi nguội, bánh vẫn giữ được độ mềm mịn và vị bơ ngọt nhẹ kết hợp với mùi thơm của vani.
Đặc biệt, hãy thưởng thức Bánh Castella Đài Loan từ MÓN KHO VIỆT NAM để tận hưởng hương vị tuyệt vời này.
Để biết thêm thông tin chi tiết và xem video hướng dẫn cách làm bánh Castella Đài Loan, bạn có thể truy cập MÓN KHO VIỆT NAM.
Từ khóa: Bánh Castella Đài Loan, Souffle Castella Cake, Sponge Cake