Lẩu bao tử hầm tiêu xanh, với hương vị đậm đà và giòn tan, mang đến cảm giác thú vị và ấm lòng cho gia đình trong những ngày trời lạnh hay mưa phùn. Hãy cùng Cet.edu.vn tìm hiểu ngay cách làm món lẩu bao tử hầm tiêu xanh đơn giản nhé! Món ăn ngon từ bao tử luôn là một món ăn yêu thích của nhiều người, như bao tử khìa, gỏi bao tử, lẩu bao tử… Tuy nhiên, để bao tử thật ngon, bạn cần biết cách chọn và sơ chế sao cho sạch sẽ và chế biến đúng cách. Nếu không, nó có thể ảnh hưởng đến sức khỏe đấy!
Nguyên liệu làm lẩu bao tử hầm tiêu xanh
- 1 cái bao tử
- 500g xương heo
- 30g tiêu xanh
- Đậu hũ
- Củ sen, cà rốt, củ cải trắng
- Cải xanh, rau muống, rau mồng tơi
- Nước mắm, muối, giấm, hạt nêm, đường, rượu trắng
- Gừng, ngò rí, tỏi
Cách nấu lẩu bao tử hầm tiêu xanh
Bước 1: Làm sạch bao tử
Khi mua bao tử, bạn rửa sạch bằng nước, sau đó lộn ngược mặt trong của bao tử ra. Sử dụng kéo để cắt bỏ phần mỡ thừa bám trên bề mặt bao tử. Sau đó, dùng muối hạt và chanh chà xát vào bao tử, vắt mạnh để loại bỏ mùi hôi và làm cho bao tử trắng sáng và hấp dẫn. Rửa bao tử dưới nguồn nước sạch. Tiếp theo, sử dụng phèn chua chà xát thêm vào bao tử. Việc này giúp bao tử sạch và có độ giòn, ngon khi nấu. Sau khi chà sạch, rửa lại với nước sạch và để ráo.
Hoặc bạn cũng có thể dùng rượu trắng để rửa bao tử từ bên trong và bên ngoài. Sau đó, ngâm bao tử trong hỗn hợp giấm và gừng đã giã nhuyễn trong 15 phút để loại bỏ mùi hôi và làm cho bao tử giòn và trắng.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu còn lại
- Rửa sạch xương heo và chặt thành từng khúc vừa ăn, sau đó đặt vào nồi nước lạnh để làm sạch.
- Rửa sạch tiêu xanh và để ráo.
- Bóc vỏ tỏi và băm nhuyễn.
- Gọt sạch vỏ gừng và giã nhuyễn.
- Gọt sạch lớp vỏ ngoài của củ sen, cà rốt và củ cải trắng. Sau đó, cắt thành từng khúc và rửa sạch.
- Nhặt sạch rau muống, rau mồng tơi và cải xanh, ngâm trong nước muối loãng và rửa sạch.
Bước 3: Ướp bao tử
Khi đã làm sạch bao tử, bạn cắt thành từng miếng vừa ăn và cho vào một tô. Tiếp theo, thêm gừng và tỏi băm, 1 muỗng nước mắm, 2 muỗng hạt nêm, ít bột ngọt và 2 muỗng đường. Trộn đều và ướp trong 20 phút để bao tử ngấm đều gia vị.
Bước 4: Nấu nước dùng
Bạn đặt nồi lên bếp, đổ dầu ăn và tỏi băm vào phi thơm. Sau đó, cho xương heo vào xào chín cùng với ít muối. Khi xương đã săn lại, đổ nước lọc vào và nấu trong 2 tiếng. Nêm nếm với đường, muối và bột ngọt. Trong quá trình nấu, vớt bỏ bọt để nước dùng trong sạch và thêm mùi vị.
Bước 5: Xào bao tử
Đặt chảo lên bếp, đổ dầu ăn và tỏi vào phi thơm, sau đó cho bao tử vào xào chín. Khi gia vị đã hoàn toàn thẩm thấu, xào khoảng 15 phút và thêm 1/2 tiêu xanh vào. Xào tiếp cho đến khi bao tử săn lại, sau đó tắt bếp.
Bước 6: Hoàn thành
Thêm bao tử đã xào vào nồi nước dùng, sau đó hầm trong 20 phút. Tiếp theo, thêm cà rốt, củ cải trắng và nửa lượng tiêu xanh còn lại vào nồi hầm. Đun cho đến khi chín, nêm nếm lại và tắt bếp.
Tác dụng của lẩu bao tử hầm tiêu xanh
Bao tử heo không chỉ là một món ăn ngon ấm áp mà còn có nhiều tác dụng hữu ích cho sức khỏe. Theo Đông y, ngoài việc hỗ trợ điều trị các bệnh về tiêu hóa, bao tử heo còn được sử dụng để điều trị nhiều bệnh khác như suy nhược, thiếu máu, viêm gan, vàng da, xơ gan, tiểu đường, rối loạn tiết niệu, trẻ suy dinh dưỡng, đổ mồ hôi đêm…
Với những lợi ích tuyệt vời này, bao tử heo rất tốt cho bà bầu và thai nhi. Nó giúp cả mẹ và bé tăng cường sức đề kháng và hệ thống tiêu hóa của bé khỏe mạnh.
Với cách làm món lẩu bao tử hầm tiêu xanh hoàn chỉnh như trên, bạn có thể thưởng thức cùng mì hoặc bún, kèm với rau như cải xanh, mồng tơi, cải thảo, rau muống… Đừng quên chuẩn bị thêm chén nước mắm nguyên chất và vài lát ớt nhé! Vị cay thơm của tiêu xanh kết hợp với bao tử dai giòn chắc chắn sẽ làm gia đình bạn thích thú. Chúc bạn thành công!
MÓN KHO VIỆT NAM: https://monkho.com