Nếu bạn đang muốn thay đổi khẩu vị cho ngày Tết, mà không biết làm món mứt gì mới lạ, thì món mứt khoai tây là một gợi ý tuyệt vời từ MÓN KHO VIỆT NAM. Mứt khoai tây là món ăn rất phù hợp để bạn chiêu đãi những vị khách quý của mình. Đừng lo lắng, cách làm mứt khoai tây không hề khó. Hôm nay, chúng ta sẽ cùng nhau tìm hiểu 3 cách làm mứt khoai tây thơm ngon mà bạn có thể tự làm ngay tại nhà.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm mứt khoai tây

  • Khoai tây: 500 gr . Lưu ý: hãy chọn những củ khoai tây có màu vàng tươi, không có đốm xanh và không bị sâu.
  • Đường cát trắng: 200 gr
  • Vani
  • Bột vôi
  • Muối

Cách làm mứt khoai tây

Mứt khoai tây khô

Bước 1: Sau khi mua khoai tây về, gọt sạch vỏ và cắt thành những miếng tròn vừa ăn. Sau đó, ngâm khoai tây trong nước muối khoảng 20 phút, vớt ra để ráo nước.

Bước 2: Hoà vôi vào nước và gạt đi nước vôi trong. Tiếp theo, cho khoai đã làm sạch vào ngâm trong nước vôi từ 10 – 15 phút. Sau đó, vớt khoai ra khỏi nước vôi, rửa sạch dưới vòi nước và cho vào nồi.

Bước 3: Cho đường trắng vào nồi và đảo đều cho khoai được áo lớp đường. Hỗn hợp khoai – đường được để trong khoảng 4 tiếng để ngấm. Tốt nhất là quay đều hỗn hợp 1 lần sau khoảng 1 giờ.

See also  Korean Corn Dog - Bánh Hotdog Phô Mai Hàn Quốc

Bước 4: Khi thấy hỗn hợp bắt đầu chảy ra nước, bạn có thể bật lửa lên và đảo đều.

Bước 5: Đun khoai tây cho đến khi chín vừa, đường đã khô lại thì tắt bếp. Để mứt khoai nguội hoàn toàn và cho vào hũ bảo quản để dùng dần.

Mứt khoai tây dẻo

Bước 1: Bào sạch vỏ khoai tây và nạo thành những sợi với kích thước tuỳ ý. Cho khoai vào chậu nước và rửa nhiều lần để làm sạch nhựa khoai.

Bước 2: Giống như làm mứt khoai khô, bạn cho vôi vào nước và lấy nước vôi trong. Sau đó, ngâm khoai trong nước vôi khoảng 2 tiếng.

Bước 3: Vớt khoai ra và rửa nhiều lần để loại bỏ lớp vôi. Sau đó, thêm đường và một ít muối vào và trộn đều. Hỗn hợp được để trong khoảng 1 tiếng.

Bước 4: Sau 1 tiếng, chắt nước đường ra chảo và sên nước đường cho đến khi sệt lại. Tiếp theo, cho khoai vào chảo với lửa nhỏ và đảo đều.

Bước 5: Khi nước đường đã gần cạn, tiếp tục đảo đều cho đến khi đường trong chảo khô ráo và xuất hiện đường kết tinh bám trên chảo. Sau đó, cho vani vào và đảo đều. Cuối cùng, tắt bếp và đảo thêm vài phút nữa cho mứt khoai khô hoàn toàn và nhiệt trong chảo giảm hẳn.

Bước 6: Đợi cho mứt nguội hoàn toàn, sau đó cho vào hũ kín để bảo quản.

Mứt khoai tây không cần nước vôi trong

Với cách làm này, bạn sẽ cần chuẩn bị 1 cục nhỏ phèn chua thay cho vani. Các thành phần còn lại giống với 2 cách làm trên.

See also  Phòng Dorm là gì? Các loại phòng Dorm và kinh nghiệm chọn phòng Dorm

Bước 1: Gọt sạch vỏ khoai tây, cắt theo kích cỡ bạn thích và ngâm khoai trong nước muối khoảng 30 phút, sau đó vớt ra để ráo nước.

Bước 2: Đun nước sôi và cho phèn chua vào. Chần khoai tây sơ qua với nước phèn chua và khi nước sôi trở lại, vớt khoai ra và thả vào thau nước lạnh. Khi khoai đã nguội, vớt ra để ráo nước.

Bước 3: Cho đường vào khoai và đảo đều cho khoai được áo lớp đường. Hỗn hợp đường – khoai được để trong khoảng 4 tiếng để ngấm.

Bước 4: Cho hỗn hợp trên vào chảo và sên với lửa vừa, đảo đều. Khi nước đường sệt lại, chỉnh lửa nhỏ và đảo đến khi mứt bắt đầu dẻo, sau đó cho vani vào. Tiếp tục đảo đến khi đường trong chảo khô ráo và xuất hiện đường kết tinh bám trên chảo, tắt bếp. Cuối cùng, đảo thêm vài phút để mứt khoai khô hoàn toàn và vớt ra.

Bước 5: Đợi cho mứt khoai nguội hoàn toàn, sau đó cho vào hũ bảo quản và sử dụng dần.

Tổng kết

Trên đây là 3 cách làm mứt khoai tây thơm ngon mà bạn có thể tự làm ngay tại nhà. Bên cạnh đó, bạn cũng có thể kết hợp làm thêm mứt táo, mứt cà rốt, mứt khoai lang, mứt chuối… để tạo sự đa dạng về màu sắc và mùi vị các loại mứt. MÓN KHO VIỆT NAM hy vọng rằng sẽ giúp bạn làm phong phú mâm bánh mứt ngày Tết của gia đình trở nên thật phong phú và ngon miệng.

See also  Cách nấu lẩu cá hồi măng chua hấp dẫn, không tanh

By admin