Cá nục là một loại cá được ưa chuộng trong các bữa cơm gia đình ở vùng biển. Thịt cá có vị beo ngậy dễ ăn và khi có mặt trong các món kho khác, thì lại càng thơm phức. Vì vậy, trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng học cách nấu món cá nục kho từ các đầu bếp chuyên nghiệp để có thể chiêu đãi cả gia đình với cá nục kho cà chua, cá nục kho thơm và cá nục kho tiêu. Ngoài việc sử dụng để làm các món cá kho thơm ngon kèm cơm trắng, cá nục còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe cho con người như: ngăn ngừa bệnh tim, giảm nguy cơ tiểu đường, kiểm soát huyết áp, cải thiện chức năng não… Trong bài viết này, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách nấu 3 món cá nục kho phổ biến nhất là cá nục kho cà chua, cá nục kho thơm và cá nục kho tiêu.

Cá nục kho cà chua

Nguyên liệu làm cá nục kho cà chua

  • Cá nục: 500 gr
  • Cà chua chín: 500 gr
  • Hành khô băm nhuyễn, gừng, hành lá, ớt, ngò
  • Gia vị: đường, nước mắm, muối, dầu ăn, hạt nêm

Cách làm cá nục kho cà chua

  • Rửa sạch cá nục sau khi mua về, mổ bụng và loại bỏ ruột cá. Dùng muối để chà sát ngoài cá để loại bỏ mùi tanh. Sau đó, rửa lại cá bằng nước sạch nhiều lần và cắt mỗi con thành 2 hoặc 3 phần (tùy theo kích cỡ). Tiếp theo, ướp cá với một chút hành khô băm, hạt nêm, tiêu và nước mắm khoảng 30 phút.
  • Cắt cà chua thành từng khúc nhỏ, rửa sạch và bổ múi.
  • Rửa sạch hành lá, ngò, gừng và thái nhỏ.
  • Cho dầu ăn vào chảo và đun nóng. Chiên nhanh cá 2 mặt cho đến khi cá được chín vàng đều rồi vớt cá ra để ráo dầu.
  • Đun dầu ăn trong nồi, cho hành khô băm vào phi thơm. Tiếp theo, cho cà chua vào chảo với một muỗng café bột nêm và đường, xào đều.
  • Sau đó, cho cá và gừng ớt đập dập vào nồi. Đổ vào nước vừa đủ để cá chìm. Đun nồi cho cá sôi rồi hạ lửa nhỏ và ninh cho đến khi cá mềm. Nêm gia vị sao cho vừa ăn.
  • Khi cá đã chín mềm và nước đã sánh lại, thêm hành lá, ngò và rắc chút tiêu xay, đảo nhẹ và tắt bếp. Món cá nục kho cà chua đã hoàn tất.
See also  Offer Letter Là Gì? Cách Trả Lời Offer Letter Song Ngữ “Chuẩn Không Cần Chỉnh”

Cá nục kho cà chua là một món ăn thân thuộc của người dân vùng biển.

Cá nục kho thơm (dứa)

Nguyên liệu cá nục kho thơm (dứa)

  • Cá nục: 500 gr
  • Thơm: 400 gr
  • Nước dừa tươi: 300 ml
  • Hành khô, tỏi băm: 50 gr
  • Gừng, hành lá, ngò, ớt tươi
  • Gia vị: Hạt nêm, nước mắm, muối, bột ngọt, dầu ăn, tiêu

Cách làm cá nục kho thơm (dứa)

  • Ngoài cách sơ chế trên, bạn có thể dùng rượu và gừng để chà sát cá và loại bỏ mùi tanh. Sau khi cắt cá thành từng khúc ăn, ướp cá với hành băm, nước mắm, hạt nêm, bột ngọt và tiêu xay trong khoảng 30 phút.
  • Gọt vỏ thơm, cắt mắt và rửa sạch, sau đó thái thành những miếng vừa ăn. Gừng cũng được gọt vỏ, rửa sạch và thái sợi.
  • Đun nước và đường trong nồi nhỏ, khuấy cho đường tan hết.
  • Xếp một lớp thơm và gừng sợi lên đáy nồi, tiếp theo xếp cá lên trên và cuối cùng xếp thêm một lớp thơm phủ lên cùng.
  • Đổ nước dừa tươi vào nồi sao cho cá được ngập trong nước. Nêm gia vị sao cho vừa ăn.
  • Nấu cá cho đến khi cá chín mềm và nước sánh lại, sau đó tắt bếp và cho hành lá, ngò cắt nhỏ vào.
  • Cho cá ra đĩa và rắc chút tiêu xay và món ăn đã hoàn tất.

Cá nục kho thơm với vị chua nhẹ của thơm kết hợp với vị béo của thịt cá.

See also  Aeon Mall cùng CET “Gắn kết doanh nghiệp với nhà trường”

Cá nục kho tiêu

Nguyên liệu cá nục kho tiêu

  • Cá nục: 500 gr
  • Hành khô băm, hành lá, ngò, ớt tươi
  • Gia vị: hạt tiêu, đường, hạt nêm, dầu ăn, nước mắm

Cách làm cá nục kho tiêu

  • Sơ chế cá như cách đã nêu ở trên và cắt cá thành từng khúc. Ướp cá với gia vị và để trong khoảng thời gian tương tự. Lưu ý: nhớ thêm hạt tiêu vào lúc ướp cá.
  • Đun nước và đường trong nồi nhỏ, khuấy cho đường tan hết.
  • Khi đường đã tan, cho cá vào nồi và đảo đều. Tiếp theo, cho chút dầu ăn và gia vị (nước mắm, đường, hạt nêm) vào nồi và thêm một chút nước đến mức cá được ngập. Trong quá trình kho, hãy đảo cá hai mặt để cá thấm đều gia vị.
  • Khi cá chín mềm và nước sắp cạn, hãy cho hành lá, ngò cắt nhỏ vào, và thêm gừng. Xào rau muống, xào sa tế, hầm tiêu vào nồi và đảo vài vòng rồi tắt bếp. Món ăn đã hoàn tất.

Cá nục kho tiêu thơm nồng và kết hợp với cơm trắng thì càng tuyệt vời.

Trên đây là cách nấu món cá nục kho cà chua, thơm và tiêu thơm ngon mà MÓN KHO VIỆT NAM muốn giới thiệu tới bạn. Với những bước chế biến đơn giản này, bạn có thể nấu món cá nục kho trong những ngày bận rộn mà vẫn có bữa cơm ngon lành, bổ dưỡng.

See also  Manager là gì? Manager làm gì? Kỹ năng một manager cần có

By admin