Khô cá cơm – Món ăn dân dã quen thuộc
Khô cá cơm là một trong những nguyên liệu nấu ăn phổ biến và được ưa chuộng bởi người Việt. Đặc biệt, món ăn từ khô cá cơm thường được ưa thích vào những ngày thời tiết se lạnh, là một món ăn quen thuộc trong mỗi bữa ăn. Có nhiều cách để chế biến khô cá cơm, tạo ra những món ăn ngon như chiên tỏi, rim mắm, chiên giòn,…
Hơn thế nữa, việc sử dụng khô cá cơm để chế biến những món ăn không gây ra mùi hôi tanh của cá. Điều này giúp khô cá cơm trở thành lựa chọn phù hợp cho người khó ăn hoặc kén ăn. Ngoài ra, khô cá cơm cũng cung cấp một lượng lớn protein và chất đạm, cung cấp chất dinh dưỡng cần thiết và bảo vệ sức khỏe.
Hướng dẫn cách lựa chọn khô cá cơm chuẩn chất lượng
Để có được món ăn ngon nhất, bạn cần chú ý đến chất lượng của khô cá cơm từ ban đầu. Dưới đây là một số hướng dẫn để chọn khô cá cơm chất lượng:
- Màu sắc: Khô cá cơm chất lượng cần có màu vàng trong, không bị dính tay hay ẩm ướt. Nếu cá có màu đục, xuất hiện vệt màu không đồng đều thì không nên mua, vì đó là hàng kém chất lượng.
- Mùi hương: Khô cá cơm chất lượng tốt không có mùi tanh quá nhiều. Hãy kiểm tra mùi khi mua khô cá cơm.
Kích thước cũng là một yếu tố quan trọng khi chọn khô cá cơm. Cá cơm có kích thước khoảng 2cm – 3cm thường được chế biến thành khô cá cơm tốt nhất. Hãy chú ý đến điều này khi mua khô cá cơm. Ngoài ra, hãy chọn mua sản phẩm từ các cơ sở bán hàng uy tín để đảm bảo xuất xứ rõ ràng và chất lượng đảm bảo.
Cách chế biến khô cá cơm chuẩn hương vị Bắc không phải ai cũng biết
Khô cá cơm là một nguyên liệu đa dạng để chế biến thành nhiều món ăn ngon hấp dẫn. Dưới đây là cách chế biến khô cá cơm chuẩn hương vị Bắc.
Hướng dẫn làm cá cơm khô rim mắm
Các nguyên liệu cần thiết để làm cá cơm khô rim mắm:
- Cá cơm khô.
- Hành khô.
- Các loại gia vị: muối, đường, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, dầu ăn,…
Các bước thực hiện:
- Sơ chế các nguyên liệu: Ngâm cá cơm trong nước khoảng 10 phút, rửa sạch và để ráo nước. Bóc vỏ hành khô và băm nhỏ.
- Bắc chảo, cho dầu ăn vào và đun nóng. Thêm hành khô băm nhỏ vào chảo và phi thơm. Sau đó, cho cá cơm vào và đảo đều (đổ nước ngập cá sau 30 giây để tránh cá cơm bị khô cứng).
- Nêm gia vị theo khẩu vị. Nấu cho đến khi nước gần cạn, đảo đều cho đến khi nồi cạn (điều này giúp cá không bị cháy hoặc dính vào nồi).
- Đặt cá khô ra đĩa và thưởng thức cùng cơm trắng.
Hướng dẫn làm món cá cơm khô rim cay
Các nguyên liệu cần thiết để làm món cá cơm khô rim cay:
- Cá cơm khô.
- Ớt chưng tôm khô.
- Hành khô.
- Các loại gia vị: muối, hạt nêm, bột ngọt, đường, nước mắm, mắm, dầu ăn, dầu hào,…
Các bước thực hiện:
- Sơ chế các nguyên liệu: Ngâm cá khô trong nước khoảng 10 phút và rửa sạch. Bóc vỏ hành khô và băm nhỏ.
- Pha hỗn hợp nước sốt gồm mắm, đường, bột ngọt, dầu hào, ớt chưng tôm khô.
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn và hành khô vào phi thơm. Đưa cá khô đã được ráo nước vào chảo và đảo đều.
- Thêm nước sốt đã pha vào chảo và đảo đều. Hạ lửa nhỏ và đun cho đến khi nước sốt cạn.
- Đặt cá ra đĩa và thưởng thức cùng cơm trắng nóng hổi.
Trên đây chính là cách chế biến khô cá cơm chuẩn hương vị Bắc mà chúng tôi muốn chia sẻ đến bạn. Hãy tham khảo các bài viết khác trên website MÓN KHO VIỆT NAM để biết thêm nhiều món ăn ngon khác.